この度、レストラン「8go」にて提供される『8年先の未来を味わう食体験コース』のメニューとして、ディーツを使用した「冷たいエビチリ」と「ツミレ」が採用されました。

本コースは、2026年1月19日から2月17日まで開催される食の祭典「東京最高の名物料理レストランウィーク2026」の限定メニューとして提供されます。

本イベントは、人気レストランガイド『東京最高のレストラン』（ぴあ発行）に認定された名店が、30日間限定で特別な名物料理を披露するスペシャル企画です。

「実際に江戸時代から東京で親しまれた名物料理、その伝統を継承し世界に誇る現代の東京の名物料理、さらにこれからの食の未来を担う最先端の名物料理を東京中で楽しめるイベントとなります。

この機会にしか味わえない期間限定の味を、ぜひ会場にてお楽しみください。

■8go
ミシュラン一つ星＆グリーンスター店「nôl」のディレクター・野田達也氏がプロデュース。
「調和」と「循環」をテーマに、食を通して未来を見据えた持続可能な社会づくりを目指しています。

https://8go8go8go.jp/